炒西兰花时，万万不要直接下锅炒！少了这一步，炒的不好看还难吃

展全思梦 2025-11-03 14:12:30

炒西兰花时，万万不要直接下锅炒！少了这一步，炒的不好看还难吃

原标题:炒西兰花时，千万不要直接炒！没有这一步，炒菜就不好看也不难吃。

推荐词:西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花鳞茎中含有3.5-4.5克蛋白质，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，光花蕙兰的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富，远高于十字花科白菜花。

西兰花在我们很多人眼里是一种营养丰富的食物，也是很多健身人士最喜欢的一道菜。西兰花富含维生素C，不仅营养成分含量高，而且全面。许多微量元素比其他蔬菜更有价值，而且它们的热量也不高，所以多吃不会让你容易发胖。

西兰花吃起来很脆，非常适合做各种美味的食物。但是我们炒西兰花的时候，千万不要直接炒！没有这一步，炒菜就不好看也不难吃。大多数时候，我们会炒西兰花。它的头是黑色的，看起来“枯萎”。其实这主要是因为我们在烹饪前少做了一步，就是要先焯一下。

当我们漂白时，我们不应该花太长时间。焯水时要注意加一点盐，让西兰花更入味，吃起来脆嫩可口，看起来很开胃。今天我们来做一个西兰花炒虾吧！

首先，洗西兰花的时候一定要注意把它掰成小块，放在盐水里浸泡几分钟，这样既能赶走藏在菜花里的菜虫，也能去除残留的农药。虾要用酱油和淀粉腌制均匀。西兰花应该焯一下。焯水时间不宜过长，否则会失去味道。焯水后，应放入冷水中冷却，然后沥干备用。

热锅热油，放入蒜末爆香，然后放入虾仁翻炒至变色，再放入西兰花翻炒均匀，再放入适量盐调味出锅。焯水后，西兰花会更容易成熟，所以我们不需要翻炒太久。吃饭的时候可以多咀嚼几次，这样会更有利于我们对营养的吸收。

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